Benvenuti a un mondo senza glutine

Il primo panificio per celiaci della città di Trieste

La ricerca parte con la scelta di una farina semplice e sana, l’elaborazione del mix per poter panificare senza eccedere nei conservanti chimici o altre sostanze che si utilizzano in sostituzione al glutine per dare elasticita’ al prodotto ,quindi assieme ad un gruppo di celiaci Siciliani che per cultura del pane hanno una conoscenza molto piu’ vasta di noi e di un tecnologo alimentare siamo riusciti ad elaborare delle farine di una consistenza particolare che ci permettono di creare una moltitudine di prodotti sempre piu’ simili al palato “normale”.